白崎茶会海辺のオーガニック料理教室（神奈川）

最新のお知らせ

インターネット

３月13日（金）より、白崎茶会のYouTubeチャンネル『白崎茶会のあたらしいおやつ』が始まります！
2020.03.13
本・雑誌

1月２4日(金）発売の『暮しの手帖』第５世紀４号（暮しの手帖社）にて、白崎裕子の野菜スープのレシピ（野菜スープの法則）が１3ページ掲載されます。
2020.01.23
テレビ

11月27日（水）、NHK『あさイチ』の料理コーナー「みんな！ごはんだよ。」に白崎裕子が出演し、黄ニラを使った料理を作ります。
2019.11.24
テレビ

１０月２３日（水）、NHK・Eテレ『きょうの料理・つくろう！にっぽんの味４７』（21時〜21時25分）に白崎裕子が出演し、徳島県の特産物・なると金時を使った料理を紹介いたします。
2019.10.18

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本の紹介

Instagram

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ぬか漬けのすすめ
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人間の細胞は37兆個と言われてます。その３倍近く、100兆以上の微生物が体に住み着いていて、その８割は腸の中に住んでいて、免疫システムを維持するため働いてくれてるそうです。
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だから乳酸菌や酵母菌、酪酸菌など、たくさんの微生物と酵素がたっぷり摂れる「ぬか漬け」がおすすめです。
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浅漬けはサラダ感覚でムシャムシャ食べられます。
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古漬けは薄切りにして水にさらしてぎゅっとしぼり、すりごまと醤油で。または細かく刻んでチャーハンの具に。
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じゃがいもやきのこ類のぬか漬けは炒めるとおいしい。
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ぬか床が水っぽくなったら干ししいたけを漬けると、水分を吸ってくれます。
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割りぼし大根や切り干し大根を漬けるとたくあんのようになります。
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小松菜を漬けると高菜漬けのようになります。ごま油で炒めるとおいしい。
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昆布水をつくっている人は、出がらし昆布をぜひぬか漬けに。千切りにして納豆に入れるとおいしいです。
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ようするに何でも漬けられて、毎日の食事の支度も楽になります。
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それから、今、白米が売り切れているところもあるみたいですが、これを機に、玄米を買って、精米機を手に入れる、という手もあります（最近はずいぶん手頃な価格になりました）。
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精米機があると、毎日つきたてのおいしいごはんが食べられるだけでなく、もれなく新鮮な「生ぬか」が手に入ります！
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新鮮な生ぬかには、微生物や酵素がたくさん含まれているため、塩と水を混ぜるだけでおいしい糠床ができるんです。
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ぬか床のつくり方は、生ぬかに、生ぬかと同量の水と、生ぬかの1/10量の塩を混ぜるだけ。
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ミネラルをたくさん含んだ海塩を使うと、さらにいいです。
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家で過ごす時間が増えた今、ぬか漬けを始めるチャンスかもしれません！

#白崎茶会 #ぬか漬け#免疫力アップ

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伊藤晃著「ほどくよどっこい　ほころべよいしょ暗闇へ梢をのばすくにつくり〜百姓は想う天と地の間にて」（自然食通信社刊）
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この本をおすすめします！
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この本は、私が大尊敬する「菜園野の扉」の伊藤晃さんが長年書きためたものですが、偶然にも、今読むのにぴったりの本だと思います。
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伊藤さんは「百姓」という言葉をよく使われるのですが、正真正銘の「天才百姓」なんです。農薬と化学肥料をいっさい使わずに、信じられないほど美しく、おいしい野菜をつくってしまいますし、20年ほど前、初めてお会いしたときは、晃さんから出ている光（後光なのか？？）がまぶしすぎて、思わず後退りしたのを覚えています...笑
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毎週届く野菜セット（かれこれ14年目に突入）に入っている「菜園だより」を読むたびに、涙ぐんだり、怒りがわいてきたり、ときにはゲラゲラ笑ったり、自分の苦しみなんて大したことじゃない、と思えたり....たくさんの力をもらってきました。
そして、いつの日にかまとめて本になるといいな〜と、ずっと思っていたんです。
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みなさんもぜひ読んでみてください！
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#ほどくよどっこいほころべよいしょ#伊藤晃#菜園野の扉#てるて

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「へたシュークリーム」のつくりかた
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YouTubeチャンネル「白崎茶会のあたらしいおやつ」に動画をアップしました。
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今回は、卵、乳製品、小麦粉をいっさい使わない純植物性の、かんたんシュークリームです。
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大豆粉→ きな粉
アガベシロップ→ メープルシロップ
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など、材料の代用もできます。
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生地は5分、焼き時間は12〜14分、と、何しろあっという間に完成するレシピですので、ぜひぜひつくってみてください。
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動画は、プロフィール欄のリンクからご覧いただけます！
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それから、ぜひYouTubeアプリの字幕表示を選択してご覧ください。動画に沿って、詳細な解説が字幕で出てきます。
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チャンネル登録もぜひお願いします（登録ボタンを押すだけです）
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#vegan #ヴィーガンスイーツ #gulutenfree #グルテンフリー#白崎茶会 #ヘタおやつ#白崎茶会のあたらしいおやつクラス

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こんばんは。今日はお知らせがあります。
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突然ですが、本日17時より、白崎茶会の公式YouTubeチャンネルがスタートします。
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チャンネル名は「白崎茶会のあたらしいおやつ」です。
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生徒さんに人気だったレシピや、本に載っているレシピ、未発表の新作レシピなども、こちらでわかりやすく紹介していく予定です。
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3月に入ってから教室がずっと中止となっている白崎茶会ですが、こんなときこそ、お家で何かつくって楽しんでいただけたら嬉しいです。
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※ぜひぜひ、字幕表示を選択してください！
分量だけでなく、つくり方の細かいポイントが表示されます。
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YouTubeはインスタのプロフィール欄からリンクしています。ぜひごらんくださいね！
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#白崎茶会 #グルテンフリー#ビーガン#スポンジケーキ#トライフル

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トライフルのクラスを開催中です。
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これは冷蔵庫の中で出番を待っているところ。
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2枚目以降の写真も全部、生徒さんが実習でつくったトライフルです。
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スポンジもクリームも全部、ビーガン、グルテンフリー（小麦粉、卵、乳製品不使用）。
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トライフルは、重ねる人によって様々な表情になるから楽しいですね。
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みなさんもぜひつくってみてください。
（白崎茶会のあたらしいおやつp48）
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#グルテンフリー#ビーガンスイーツ#白崎茶会 #白崎茶会のあたらしい

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今日はバレンタインですね。・
これは「へたおやつ」のふわふわカップケーキです。
チョコのお菓子じゃなくてすみません。。
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タレントのRIKACO（@rikaco_official）さんが、YouTubeチャンネルで、「へたおやつ」のかんたんブラウニーを楽しそうにつくってくださってます！
（書籍も紹介くださってます）
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私は、誰かがお家で私のレシピを実際につくっているシーンを見たことがなかったので、すごく新鮮で楽しく拝見しました。
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みなさんも、ぜひブラウニーをつくってみてくださいね。
もうバレンタインは終わりですけども、、。
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#へたおやつ#ビーガン#グルテンフリー

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甘酒いちごプリン
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甘酒のとろみと甘み、いちごのフレッシュな香りでおいしいプリンになります。卵、乳製品、砂糖不使用です。
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ミキサーも使わずに、鍋ひとつでさっとつくれますよ！
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レシピは、ESSE3月号に掲載しています。連載「白崎茶会の３時の優しいおやつ」をご覧くださいね。
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#白崎茶会の3時の優しいおやつ #esse#ビーガン#甘酒スイーツ

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かんたん玄米みそ
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写真２枚目
ポリ袋で手軽につくれる玄米みそです。
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コクのある玄米みそは、ごはんにのせるだけでもおいしいですし、毎日のお味噌汁にはもちろん、中華料理などにもよく合います。
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クロワッサン2／10日号の連載「白崎茶会の発酵定食」にてレシピを紹介しています。
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ぜひつくってみてくださいね。
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#白崎茶会の発酵定食#クロワッサン

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暮しの手帖
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第5世記4号が本日発売です。
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私は「野菜スープの法則」を担当させていただきました。新編集長の北川史織さんが就任された1号目にお声かけいただき、嬉しかったです。
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写真は馬場晶子さん
スタイリングは中里真理子さん
編集は平田純子さん
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他にも読み応えのある記事がたくさんです。ぜひお手に取ってごらんください。・

#暮しの手帖＃野菜スープ#白崎茶会

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ソフトチョコクッキー
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「こしあん」があれば作業時間10分です！
小麦粉、卵、乳製品不使用の「ソフトチョコクッキー」をぜひつくってみてください。
グルテンフリーとは思えない食感になります（自画自賛ですみません）。
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レシピは、ESSE２月号に掲載しています！
連載「白崎茶会の3時の優しいおやつ」のページをごらんください。
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2枚目
いつも可愛い布施月子さんの今月のイラスト。
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写真は寺澤太郎さん
スタイリングは中里真理子さん
編集は仁科遥さん
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2020年も、白崎茶会をどうぞよろしくお願いいたします！
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#esse #白崎茶会#白崎茶会の3時の優しいおやつ＃グルテンフリー

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あんこいろいろ
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写真2枚目
右回りに、つぶあん、こしあん、白あん
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写真3枚目
うかたま冬号が発売されています（とっくに）
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今回はかんたんに作れるあんこです。
丸めてツヤがけしたり、きなこをふるだけでもおいしいので、ぜひお正月休みにおためしください。
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そして、6年以上続いたうかたまの連載は、今回でいったんお休みとなりますが、うかたまは本当に読み応えのある、コアで楽しすぎる雑誌ですので、皆様、引き続き、ぜひぜひ読んでくださいね。
私もいちファンとして読み続けます！
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それから、またしてもお知らせが遅くなってしまいましたが、、
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ESSE新年号では連載ページで「りんごの寒天クラフティー」を、付録では「貝と野菜のおでん」などを紹介しています。
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クロワッサン1012号の発酵定食（連載）では粕床と、それをフル活用した定食を紹介しています。
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きょうの料理1月号のスープとひとしな（連載）でもおいしいスープとそれに合うひとしなを紹介しています。
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今年もたくさんの方々にお世話になりほんとうにありがとうございました。
来年は、あたらしいことに挑戦したいと思っています。
来年も白崎茶会をどうぞよろしくお願いします！

あ、菅田将暉がでてしまう、、

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フルーツケーキ
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卵、乳製品不使用。ドライフルーツたっぷりでも崩れにくく、ふんわりの配合です。
写真は生徒さん達の実習品です。
二枚目は、焼き上がったところ。
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#ビーガンスイーツ#白崎茶会#ココウェル

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お知らせがずいぶん遅れてしまいましたが、必要最小限レシピが6刷になりました。
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この本はとても時間をかけて作った本なので、ゆっくりジワジワ手にとっていただいていることがとっても嬉しいです。ありがとうございます。
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もうひとつのお知らせは、明日の朝、9時30ごろに「あさイチ」に出演します。
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岡山県産の黄ニラをつかって色鮮やかな黄ニラ〜油などをつくりますので、（生放送なのでどんな感じになるか分かりませんが、、汗）こちらもぜひご覧くださいね。
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黄ニラがなくても、長ネギの白いところで作っでも美味しいですよ〜。
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#必要最小限レシピ#あさイチ#白崎茶会

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ボウルシュトーレン
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これ、ほんとうにおすすめです！
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ボウルひとつに材料をどんどん入れて混ぜ、そのボウルのまま焼き、　
ひっくり返して網の上に置いておくと、ストンと自然にボウルから抜けます。
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アイシングもココナッツオイルとはちみつ（アガベシロップでも）の二つを混ぜるだけ。
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小麦粉、卵、乳製品不使用の、とてつもなくかんたんでリッチなおいしさのシュトーレンなんです。
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ボウルはステンレス製の18センチくらいのものを使っています。
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写真2枚目　
今号はせいろ料理もご紹介しています。
こちらもぜひごらんください！
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どちらも発売中のESSE12月号に掲載されています！
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#ESSE#白崎茶会の3時の優しいおやつ#グルテンフリー#ビーガン#glutenfree#ココウェル